قاليشويي

گريل مكزيكي چيپوتل روباتي ابداع كرده است كه مي تواند آووكادوهاي مورد استفاده در گواكاموله خود را برش داده، هسته و پوست كند زيرا صنعت رستوران با كمبود مداوم نيروي كار مواجه است.

امروزه تقريباً 50 دقيقه طول مي كشد تا يك دسته  تبليغات   و   افزايش مشتري و  اخبار مد و پوشاك  و  قاليشويي مشهد از گواكامول چيپوتل تهيه شود. اما اتوكادو كه چهارشنبه رونمايي شد مي تواند زمان آماده سازي را به نصف كاهش دهد.

اين زنجيره سريع، ربات مشاركتي يا cobot را با مشاركت Vebu Labs، يك استارت آپ رباتيك مستقر در كاليفرنيا، توسعه داد. Chipotle همچنين روز چهارشنبه اعلام كرد كه بازوي سرمايه گذاري 50 ميليون دلاري خود، Cultivate Next، در Vebu سرمايه گذاري مي كند. شرايط مالي فاش نشد.

اين اعلاميه ها در حالي منتشر مي شود كه اين شركت و رقباي آن با روباتيك و ساير اشكال اتوماسيون آزمايش كرده اند. صنعت رستوران داري گسترده تر با كاهش نيروي كار و افزايش دستمزدها دست و پنجه نرم مي كند.

سبز شيرين اخيراً مكاني را در ناپرويل، ايلينوي افتتاح كرده است، جايي كه سالادها و كاسه هاي گرم خود را در يك خط مونتاژ خودكار درست مي كند. استارباكس در حال سرمايه‌گذاري در تجهيزات قهوه‌سازي است كه كار كمتري براي باريستاها ايجاد مي‌كند. فست فودهاي زنجيره اي مانند Carl’s Jr. از نرم افزار هوش مصنوعي براي دريافت سفارشات استفاده مي كنند .

براي تهيه آووكادو با استفاده از اتوكادو، كاركنان Chipotle دستگاه را با يك جعبه كامل از ميوه رسيده بارگذاري مي كنند. اتوكادو مي تواند تا 25 پوند را در يك زمان تحمل كند.

سپس، دستگاه آووكادوها را به صورت عمودي جهت دهي مي كند، آنها را از وسط برش مي دهد و هسته و پوست آنها را جدا مي كند. يك كاسه در پايين ميوه ها را جمع مي كند، سپس كاركنان مي توانند آن را با دست له كرده و با بقيه مواد گواكامول مخلوط كنند.

Chipotle هنوز هم از كاركنان مي خواهد كه در ساختن گواكاموله خود نقشي داشته باشند.

كرت گارنر، مدير ارشد فناور